破断関連の設定が複数ありますがそれぞれの意味を教えてください。

おおまかな分類では、試験機本体を停止させたり、リターンさせたりするための設定をするのが、破断時制御(MSAT)と破断設定(TACT)で、試験機が停止した後、破断点をカーブの中で演算するための条件が、破断点計測感度(MSAT)、結果表の破断点の演算条件です。
動作のためのものと、演算のためのものと役割が二通りあるので、たとえば、動作を停止させるのは、荷重が大きく下がった後、そこまでのカーブの中で、少し荷重が下がったあたりを破断点として演算するなど、そぞれを有効にご使用ください。